Sopas frias de espinafre
Ingredientes para 1 porção
- De maçã, espinafre e funcho:
- • ½ maçã-verde
- • 80 g de folhas de espinafre
- • Um pedaço pequeno de funcho (30 g)
- • 100 mL de água
- • 2 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
- • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- • Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquido)
- • Pimenta
- De abobrinha, espinafre e aipo:
- • 100 g de abobrinha
- • 50 g de folhas de espinafre
- • Um pedaço pequeno de aipo (50 g)
- • 100 mL de água
- • 1 c/s de vinagre de jerez
- • 1 c/s de azeite de oliva extra virgem
- • Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- • Pimenta
Preparo
- 1. Lavar os legumes e picar grosseiramente.
- 2. Bater todos os ingredientes com os líquidos e ajustar o sal e a pimenta.
- 3. Servir bem frio.
