Sopes fredes d’espinacs
Ingredients (per a 1 ració)
- De poma, espinacs i fonoll:
- • ½ poma verda
- • 80 g de fulles d’espinacs
- • Un trosset de fonoll (30 g)
- • 100 ml d’aigua
- • 2 c/s de suc de llimona
- • 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- • Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- • Pebre negre
- De carbassó, espinacs i api:
- • 100 g de carbassó
- • 50 g de fulles d’espinacs
- • Un trosset d’api (50 g)
- • 100 ml d’aigua
- • 1 c/s de vinagre de xerès
- • 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- • Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- • Pebre negre
Elaboració
- 1. Renteu les verdures i trossegeu-les lleugerament.
- 2. Tritureu tots els ingredients amb els líquids i poseu la sopa al punt de sal i pebre.
- 3. Serviu el plat ben fred.
