Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Tabule (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- 60 g de cuscuz (sêmola) pré-cozido
- ½ tomate
- ½ cebola fresca com rama
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de coentro
- Suco de ½ limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Preparo
- 1. Lavar o tomate e cortá-lo em cubinhos.
- 2. Picar a cebola.
- 3. Picar a salsinha e o coentro.
- 4. Colocar o cuscuz em um recipiente largo.
- 5. Ferver um volume de água igual ao de cuscuz.
- 6. Despejar a água fervente sobre o cuscuz, de modo que todo o cereal fique coberto. Tampar e deixar em repouso até que esteja hidratado.
- 7. Temperar o cuscuz com o suco de limão, mexer e misturar com o tomate, a cebola e as ervas. Acrescentar uma colherada de azeite de oliva para temperar tudo.
- 8. Colocar tudo em um recipiente alto, acrescentar um pouco de caldo e bater com mixer ou liquidificador até obter uma textura suave. Começar com pouco caldo, então ir adicionando mais até conseguir a textura desejada.
- 9. Servir com algumas gotas de azeite e de suco de limão.
