Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, cal adaptar la textura dels aliments per mucositis, esofagitis o dolor o dificultat en empassar.
Tabule (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- 60 g de cuscús precuit
- ½ tomàquet
- ½ ceba tendra
- 1 c/s de julivert
- 1 c/s de coriandre
- Suc de ½ llimona
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- Brou de verdures
Elaboració
- 1. Renteu el tomàquet i talleu-lo a daus petits.
- 2. Piqueu la ceba tendra.
- 3. Piqueu el julivert i el coriandre.
- 4. Poseu el cuscús en un recipient ample.
- 5. Feu bullir un volum d’aigua igual que el de cuscús.
- 6. Aboqueu l’aigua bullent al cuscús procurant que tot el cereal quedi cobert. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que estigui hidratat.
- 7. Amaniu el cuscús amb el suc de llimona, reme-neu-lo i barregeu-lo amb el tomàquet, la ceba tendra i les herbes. Afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva verge per amanir el conjunt.
- 7. Aboqueu el conjunt en un recipient alt amb una mica de brou i tritureu fins aconseguir un puré de textura suau. Comenceu amb poc brou, i aneu augmentant fins aconseguir la textura desitjada.
- 8. Servir amb unes gotes d’oli i suc de llimona.
