Denomina-se disgeusia e se refere à percepção de sabores desagradáveis, metálicos ou amargos nos alimentos e preparações.
O QUE RECOMENDAMOS?
Pode ajudar a evitar o sabor ruim.
- Marinando a carne e o peixe em sucos cítricos, molhos agridoces ou especiarias não picantes.
- Comendo a carne misturada com alimentos ou condimentos doces ou aromáticos (fruta, frutos secos/oleaginosas, compotas, geleias, mel etc.).
- Utilizar preparações em que se misturam bem com outros ingredientes, como pudins, croquetes, bolinhos, pastéis, canelones ou recheio para sanduíches.
Nas recomendações do Consenso da Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO) e o Consenso de Nutrição Oncológica do Inca existe a consideração há menção sobre estímulo aos alimentos mais prazerosos, adequando às preferências do paciente. Porém, não há uma contra-indicação na realização de testes de preparações antes não consumidas pelo paciente. Veja o motivo na coluna ao lado.
Muitas vezes a percepção de sabor desagradável dos alimentos se acentua quando provamos uma preparação que já era conhecida e não encontramos aquele sabor esperado; ao elaborar preparações diferentes, que nunca tenham sido provadas, reduz-se o efeito da expectativa e pode-se tolerar melhor os sabores exóticos. É ainda uma oportunidade para conhecer novas culturas alimentares e escolher preparações condimentadas, atraentes, mas ao mesmo tempo fáceis de preparar.
Evitar ingerir seus alimentos preferidos em situações de alteração do paladar, pois o organismo costuma relacionar o fato de não estar bem com os alimentos que acabou de ingerir, podendo desenvolver aversão a eles.