Amanida de cogombre, tofu i avellanes
Ingredients (per a 2 racions)
- 120 g de tofu tou
- 1 cogombre petit (150 g)
- 8 o 10 avellanes
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- 1 c/c de salsa de soja (opcional només en cas de no tenir hipertensió i/o retenció de líquids)
- 1 c/c de mel (opcional)
Elaboració
- 1. Renteu el cogombre i peleu-lo.
- 2. Amb l’ajuda d’un pelador, talleu-lo a làmines fines i amples.
- 3. Talleu el tofu a daus petits.
- 4. Si hi voleu afegir salsa de soja i mel, barre-geu-les amb l’oli d’oliva i una mica d’aigua fins que n’aconseguiu una salsa líquida, tipus vinagreta.
- 5. Piqueu les avellanes.
- 6. Disposeu els daus de tofu i les làmines de cogombre a la base del plat, decoreu-lo amb les avellanes i la vinagreta, i serviu l’amanida.
