El projecte
Recomanacions generals
Mites i creences
Tipus de càncer
Efectes secundaris
Receptes
Cercador de receptes
Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, cal adaptar la textura dels aliments per mucositis, esofagitis o dolor o dificultat en empassar.
Arròs amb fricandó de tofu (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
Seguiu
el mètode del plat
per determinar-ne les quantitats.
Tofu
Arròs
Bolets, ceba, pastanaga
Tomàquet fregit
All
Brou de verdures
Vi ranci
Un grapat de fruita seca torrada
Farigola
Julivert
Oli d’oliva verge extra
Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
1. Bulliu l’arròs en un cassó amb aigua abundant. Un cop cuit, refredeu-lo i reserveu-lo.
2. Peleu i piqueu la ceba, la pastanaga i els alls. Renteu, talleu i reserveu els bolets.
3. Sofregiu la ceba, la pastanaga i els alls en una cassola, amb un rajolí d’oli, durant quinze minuts. Afegiu-hi una mica de sal, pebre i farigola.
4. Una vegada ben sofregit, afegiu-hi els bolets, remeneu bé i deixeu-ho uns minuts més. Afegiu-hi el vi ranci i deixeu-ho coure lentament.
6. Escorreu i talleu el tofu a làmines gruixudes. Afe-giu-lo a la cassola i deixeu coure un minut més.
7. Prepareu una picada amb la fruita seca i el juli-vert.
8. Dissoleu la picada amb una mica d’aigua o brou i afegiu-la a la cassola.
9. Assegureu-vos que no ha quedat cap mica de branca de farigola, i poseu el contingut en un recipient alt, juntament amb l’arròs reservat.
10. Tritureu el conjunt fins que en resulti un puré ben fi. Afegiu-hi una mica d’aigua o brou fins a aconseguir la textura desitjada.
11. També es pot triturar el guisat i l’arròs per sepa-rat i servir una base de puré d’arròs i a sobre el puré de guisat.
Descarrega aquesta recepta i guarda-te-la
Cercador de receptes