Arròs amb fricandó de tofu
Ingredients (per a 1 ració)
- Seguiu el mètode del plat per determinar-ne les quantitats.
- Tofu
- Arròs
- Bolets, ceba, pastanaga
- Tomàquet fregit
- All
- Brou de verdures
- Vi ranci
- Un grapat de fruita seca torrada
- Farigola
- Julivert
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Bulliu l’arròs en un cassó amb aigua abundant. Un cop cuit, refredeu-lo i reserveu-lo.
- 2. Peleu i piqueu la ceba, la pastanaga i els alls. Renteu, talleu i reserveu els bolets.
- 3. Sofregiu la ceba, la pastanaga i els alls en una cassola, amb un rajolí d’oli, durant quinze minuts. Afegiu-hi una mica de sal, pebre i farigola.
- 4. Una vegada ben sofregit, afegiu-hi els bolets, remeneu bé i deixeu-ho uns minuts més. Afegiu-hi el vi ranci i deixeu-ho coure lentament.
- 5. Escorreu i talleu el tofu a làmines gruixudes i afegiu-lo a la cassola. Deixar coure uns minuts més.
- 6. Prepareu una picada amb la fruita seca i el juli-vert.
- 7. Dissoleu la picada amb una mica d’aigua o brou i afegiu-la a la cassola.
- 8. Poseu-ho al punt de sal i pebre, i serviu al costat de l’arròs blanc cuit.
