Pa de pessic al microones amb préssec en almívar
Ingredients (per a 3-4 racions)
- • 100 g de préssec en almívar
- • 30 g de panela o sucre blanc
- • 60 g de farina
- • 50 g de llet
- • 20 g d’oli d’oliva verge
- • 5 g de llevat en pols
- • 1 clara d’ou
- Per a la salsa de iogurt (opcional):
- • 1 iogurt natural
- • 10 g de nous pelades
Elaboració
- 1. Bateu la clara. Passeu la farina i el llevat per un colador. Barregeu tots els ingredients del pa de pessic i bateu-los amb unes varetes.
- 2. Escorreu molt bé el préssec i reserveu-ne una quarta part per servir-la de guarnició. Escorreu i piqueu la resta de préssec i afegiu-lo a la mescla anterior.
- 3. Aboqueu la mescla en un recipient ample, apte per al microones i coeu-la durant 4-5 minuts aproximadament a màxima potència. Es pot preparar també en motlles individuals o fins i tot tasses, omplint-les fins a tres quarts de la capacitat i coent-les uns dos minuts cadascuna.
- 4. Bateu el iogurt amb les nous trossejades.
- 5. Desemmotlleu el pa de pessic, feu-ne porcions, si escau, i serviu-lo amb la salsa de iogurt i el préssec que teníeu reservat.
