2. En un recipient alt barregeu les llenties amb les clares d’ou i l’aigua. Tritureu-ho fins que quedi una pasta sense grumolls.
3. En un bol barregeu la farina i el llevat. Afegiu-ho al recipient anterior i tritureu-ho tot.
4. En una paella calenta amb unes gotes d’oli d’oliva aboqueu-hi porcions de massa i formeu discos d’uns 5 cm de diàmetre. Daureu-los per tots dos costats.
5. Col·loqueu els blinis en un plat amb paper absorbent per eliminar-ne l’excés d’oli.
6. Serviu-los amb un trosset de formatge al damunt i un polsim d’orenga.
Recomanacions
Podeu combinar diferents ingredients per a les guarnicions, segons preferiu, i crear diferents toppings, i fins i tot fer servir altres llegums cuits per elaborar la massa.