Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, cal adaptar la textura dels aliments per mucositis, esofagitis o dolor o dificultat en empassar.
Porc marinat amb pinya (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- 100 g de llom de porc
- 100 g de pinya natural
- 25 g de ceba
- 10 g de pebrot vermell
- 1 gra d’all
- 25 g de patata bullida
- 1 c/s de salsa de soia (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Julivert picat
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids) i pebre
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Per fer el marinat, piqueu la verdura i talleu el llom i la pinya a daus.
- 2. Barregeu la verdura, la pinya, el julivert i el llom.
- 3. Amaniu-ho amb pebre, soia i oli d’oliva. Reme-neu-ho bé i tapeu-ho. Deixeu-ho a la nevera du-rant una hora aproximadament.
- 4. Un cop marinat, escorreu-ho i reserveu-ne el lí-quid. Salteu-ho tot en una paella a foc suau. Afegiu-hi el líquid del marinat i la patata bullida.
- 5. Remeneu-ho i afegiu-hi 100 ml d'aigua (o brou).
- 6. Deixeu-ho coure uns cinc minuts més i poseu-ho en un recipient per triturar.
- 7. Tritureu-ho i serviu-ho.
