Clares farcides de mongetes i formatge
Ingredients (per a 1 ració)
- 2 clares d’ou
- 50 g de mongetes seques cuites
- ½ ceba tendra
- 1 cullerada de crema de formatge o mató (amb o sense lactosa, segons tolerància)
- Alfàbrega fresca
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Aixafeu les mongetes amb una forquilla i bar-regeu-hi la crema de formatge i un rajolí d’oli.
- 2. Piqueu la ceba i les fulles d’alfàbrega ben fi-nes i barregeu-les amb la pasta de mongetes.
- 3. Bateu les clares i coeu-les en una paella amb oli molt calent, cobrint-ne tota la superfície com si fos un crep.
- 4. Aparteu-ho del foc, unteu les clares cuites amb la pasta i emboliqueu la truita com si fos un rot-llet.
- 5. Talleu-ho a porcions, decoreu-ho amb unes fu-lles d’alfàbrega i serviu-ho.
