Croquetes vegetals
Ingredients (per a 10 unitats)
- 200 g de cigrons cuits
- 50 g de pastanaga pelada i trossejada
- 50 g de pèsols congelats
- 50 g de mongeta tendra trossejada
- 50 g de pebrot vermell trossejat
- Pebre i espècies i herbes al gust (curri, comí, julivert, coriandre)
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. En un cassó amb aigua bullint escaldeu la pastana-ga, els pèsols i la mongeta uns minuts i escorreu-ho bé.
- 2. Renteu i escorreu els cigrons. Tritureu-los juntament amb les verdures fins a obtenir un puré molt sòlid.
- 3. Amaniu-ho amb sal, pebre, espècies i herbes al gust.
- 4. Feu-ne petites porcions (boles aixafades) amb una cullera, i disposeu-les al damunt d’un paper de cuina (per al forn).
- 5. Introduïu-les al forn a 200 °C durant deu minuts o fins que estiguin daurades per les vores.
