Empanades calentes de carn i fideus
Ingredients (per a 2 racions)
- 6 làmines petites de massa d’empanada
- 135 g de carn magra de vedella
- 100 g de ceba
- 50 g de fideus d’arròs
- 1 ou
- Orenga
- Oli d’oliva verge extra
- Pebre negre
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Bulliu els fideus d’arròs en un cassó amb aigua durant un minut. Escorreu-los i reserveu-los.
- 2. Piqueu a trossos petits la carn de vedella. Saleu-la i sofregiu-la en una paella amb un rajolí d’oli fins que sigui cuita. Reserveu-la.
- 3. Peleu la ceba i ratlleu-la.
- 4. Sofregiu la ceba a la mateixa paella en què heu sofregit la carn.
- 5. Incorporeu-hi la carn i els fideus. Remeneu-ho, deixeu-ho coure tot un minut més i afegiu-hi l’orenga, la sal i el pebre. Reserveu-ho.
- 6. Disposeu les làmines damunt d’un plat. Col·loqueu una cullerada de farcit al mig de cadascuna. Mu-lleu amb els dits els marges de la làmina amb ai-gua, doblegueu-la per la meitat i segelleu l’empanada fent un plec a la làmina amb els dits.
- 7. Bateu un ou i pinteu les empanades per totes dues bandes.
- 8. Disposeu les empanades sobre un paper antiadhe-rent i col·loqueu-ho sobre una safata de forn. Enfor-neu-ho durant 10-12 minuts a 180 °C.
- 9. Serviu-ho amb una mica de salsa de tomàquet fre-git.
