6 làmines petites de massa d’empanada (mas-sa vegetariana)
30 g de soia texturitzada
60 g de ceba
60 g de bolets de temporada
60 g de pastanaga
80 g de sofregit de tomàquet
Panses
Orenga
Oli d’oliva verge extra
Pebre
Aigua
Elaboració
1. Hidrateu la soia amb el doble del volum d’aigua durant 10-15 minuts. Escorreu-la bé i reserveu-la.
2. Peleu la pastanaga i la ceba, i piqueu-les.
3. Ofegueu-les en una paella amb un rajolí d’oli fins que quedin sofregides.
4. Netegeu els bolets i piqueu-los. Afegiu-los a la paella i deixeu-los coure a foc suau fins que se n’evapori l’aigua.
5. Afegiu-hi la soia i el sofregit de tomàquet. Reme-neu-ho, deixeu-ho coure tot un minut més i afegiu-hi les panses i un polsim d’orenga i pebre. Reser-veu-ho.
6. Disposeu les làmines sobre un plat. Col·loqueu una cullerada de farcit al mig de cadascuna. Mulleu-vos els dits amb aigua i humitegeu les puntes de la làmina, do-blegueu-la per la meitat i segelleu l’empanada fent plecs a les vores amb els dits.
7. Disposeu les empanades damunt de paper antiadhe-rent i col·loqueu-les sobre una safata de forn. Coeu-les al forn durant 10-12 minuts a 180 °C.
8. Deixeu-les refredar lleugerament abans de consumir-les.
Recomanacions
Podeu fer servir com a farcit les verdures que us vinguin més de gust (pèsols, bledes, porros, espinacs, etc.).
Aquest lloc web únicament fa servir cookies tècniques. No fem cap tractament de les seves dades. Pot obtenir més informació a la nostra Política de Cookies.