Amanida d’ordi i cacauets
Ingredients (per a 2 racions)
- 60 g d’ordi
- ¼ de col verda
- ¼ de bròquil
- 4 espàrrecs verds
- 1 pastanaga mitjana
- Oli d’oliva verge extra
- Pebre
- Vinagre (de xerès, de poma o balsàmic, segons prefe-rència)
- Comí en pols
- Cacauets torrats sense sal
- Panses
Elaboració
- 1. Renteu l’ordi amb aigua freda. Bulliu-lo segons les instruccions del paquet. Refredeu-lo sota l’aixeta, coleu-lo i reserveu-lo.
- 2. Renteu i talleu els espàrrecs en tres trossos, talleu els brots petits del bròquil i la col en juliana. Es-caldeu-los quatre o cinc minuts amb aigua bu-llint. Refredeu-los amb aigua amb gel, coleu-los i reserveu-los.
- 3. Peleu la pastanaga i talleu-la a daus petits.
- 4. Barregeu l’ordi amb les verdures escaldades i la pastanaga crua.
- 5. Afegiu-hi les panses.
- 6. Amaniu-ho amb una vinagreta d’oli oliva, un rajolí de vinagre, els cacauets picats, pebre i comí.
- 7. Serviu-ho.
