Lasanya vegetal (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- • 100 g de llenties cuites en conserva
- • 60 g de pasta per a lasanya
- • 50 g d’albergínia
- • 50 g de carbassó
- • 40 g de ceba
- • 30 g de tomàquet triturat (preparat a partir de tomàquet pelat i bullit)
- • 1 all
- • 60 ml de beguda d’arròs
- • 5 g de midó de blat de moro
- • 20 ml d’oli d’oliva verge extra
- • Orenga
- • Pebre negre
- • Alfàbrega
- • Nou moscada
Elaboració
- Per al farciment:
- 1. Peleu les verdures i piqueu-les ben petites. Congeleu-les. Traieu-les del congelador i poseu-les en remull. En una paella, amb una mica d’oli, sofregiu la ceba i l’all. Al cap d’uns minuts afegiu-hi el carbassó i l’albergínia. Barregeu-ho i cuineu-ho durant uns minuts.
- 2. Peleu els tomàquets i bulliu-los amb aigua. Escorreu-los i tritureu-los, i rebutgeu l’aigua de la cocció. Incorporeu-los a l’elaboració anterior, i afegiu-hi l’orenga, l’alfàbrega i el pebre. Remeneu-ho i sofregiu-ho durant uns minuts més, fins que el tomàquet s’hagi reduït.
- 3. Incorporeu-hi les llenties escorregudes. Remeneu-ho lleugerament durant un parell de minuts. Pareu el foc i reserveu-ho.
- 4. Tritureu l’elaboració amb una mica de brou fins que n’obtingueu un puré homogeni. Reserveu-lo.
- Per a la pasta:
- 5. Bulliu les làmines de pasta en un cassó fins que estiguin ben cuites. Escorreu-les i tritureu-les amb una mica d’aigua i un rajolí d’oli fins que es converteixin en una crema. Poseu-la a punt de sal.
- Per elaborar la beixamel d’arròs:
- 6. Dissoleu el midó en una mica de beguda d’arròs freda, remeneu-ho amb la resta de beguda i poseu-ho en un cassó. Coeu la barreja fins que s’espesseixi. Afegiu-hi pebre i nou moscada.
- 7. Per muntar la lasanya, poseu un rajolí d’oli en una safata de forn i intercaleu capes fines de pasta amb triturat de llenties. Acabeu-ho amb una capa de beixamel d’arròs per damunt.
- 8. Enforneu-ho uns minuts i serviu el plat.
