‘Pancakes’ de fruita seca
Ingredients (per a 4 unitats)
- 90 g d’aigua
- 30 g de fruita seca (ametlles, avellanes, nous…)
- 20 g de llet desnatada (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
- 1 clara d’ou
- 10 g de Psyllium
- 5,5 g de llavors de lli
- 0,4 g d’impulsor químic
Elaboració
- 1. Tritureu bé la fruita seca i les llavors de lli, i barregeu-les amb el Psyllium i l’impulsor.
- 2. Preescalfeu el forn a 180 °C.
- 3. Integreu bé els ingredients secs anteriors amb els líquids: aigua, llet i clara d’ou.
- 4. Dividiu la pasta en quatre porcions iguals.
- 5. Aboqueu les porcions en una safata de forn, prèviament folrada amb paper de forn. Els pancakes han de quedar rodons, amb uns 2 cm de gruix.
- 6. Coeu-los al forn durant deu o quinze minuts a 180 °C.
- 7. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar de cinc a deu minuts.
- 8. Decoreu-los al gust i serviu-los.
