Papillota de peix blanc amb salsa d’anet i iogurt
Ingredients (per a 1 ració)
- 150 g de filet de lluç
- 1 rodanxa de llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Per a la salsa d’anet i iogurt:
- Anet fresc
- 1 gra d’all
- 2 cullerades de iogurt (amb o sense lactosa, segons tolerància)
- Suc de ½ llimona
Elaboració
- 1. Demaneu a la peixateria que netegin el peix d’espines.
- 2. Col·loqueu a la base d’un plat apte per a micro-ones una rodanxa de llimona perquè aromatitzi el peix.
- 3. Disposeu-hi a sobre el filet de lluç.
- 4. Afegiu-hi una cullerada d’aigua, tapeu-ho amb un plat del mateix diàmetre i introduïu-lo al mi-croones a màxima potència durant un minut aproximadament.
- 5. Traieu-lo i deixeu-lo reposar durant un minut més sense destapar, per tal que s’acabi de coure i es refredi lleugerament. D’aquesta manera, quan s’obri l’envàs no sortirà tanta quantitat de vapor.
- 6. Disposeu el peix en un plat i serviu-lo amb un rajo-lí de suc de llimona i un raig d’oli d’oliva verge per sobre.
- Per elaborar la salsa d’anet i iogurt:
- 1. Piqueu anet fresc i un gra d’all.
- 2. Barregeu-los amb un parell de cullerades de io-gurt, el suc de mitja llimona, un pessic de sal i un pessic de pebre blanc.
