Pastís de patata vegetal fred
Ingredients (per a 2 racions)
- • 235 g de patata
- • 40 ml de llet
- • 65 g de tomàquet
- • 30 g de ceba
- • 25 g de pebrot
- • 1 ou dur
- • 55 g de pastanaga
- • 65 g de tonyina en conserva
- • 30 g d’enciam
- • 65 g de maionesa
- • 2 c/s d’oli d’oliva verge extra
- • 1 all
- • Sal
- • Pebre
Elaboració
- 1. Peleu les patates i bulliu-les amb aigua i una mica de sal. Escorreu-les, aixafeu-les amb la forquilla i salpebreu-les, afegiu-hi la llet i remeneu-ho tot. Reserveu la preparació.
- 2. Talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne les llavors. Piqueu-los amb la ceba, la pastanaga, l’all i el pebrot. Sofregiu-ho tot en una paella amb oli fins que les verdures quedin ben cuites i tendres. Afegiu-hi una mica d’aigua, si cal. Reserveu-ho.
- 3. Poseu un ou a bullir i piqueu-lo. Barregeu-lo amb la tonyina escorreguda i la maionesa, i remeneu-ho bé. Reserveu-ho.
- 4. Tritureu l’enciam amb una cullerada d’aigua i escorreu-ne el líquid sobrant. Barregeu l’enciam amb la maionesa.
- 5. Amb l’ajuda d’un motlle per emplatar, poseu una capa de patata, després una capa del sofregit de verdures, una capa de la mescla d’ou i tonyina, una altra capa de patata i acabeu-ho amb una capa d’enciam com a decoració. Desemmotlleu-ho i serviu el plat.
