Pilota de carn amb fruites i fruita seca
Ingredients (per a 2 racions)
- 100 g de carn picada de vedella
- 100 g de carn picada de porc
- 25 g de dàtils
- 25 g d’orellanes d’albercoc
- 25 g de pinyons
- 150 g de brou de carn o pollastre
- 1 ou
- 1 llesca de pa sec
- Llet
- 2 cebes
- 2 porros
- 2 tomàquets
- 1 branca de canyella
- Oli d’oliva verge extra
- Farina
- Pebre
Elaboració
- 1. Remulleu el pa amb la llet. Piqueu una de les cebes ben fina i sofregiu-la en una paella amb una mica d’oli uns quinze minuts.
- 2. Poseu la carn barrejada en un bol i feu-ne una pasta amb la ceba sofregida, els dàtils i les orellanes picades, els pinyons, l’ou batut, el pa remullat i el pebre. Doneu-hi forma allargada, i enfarineu la pasta lleugerament.
- 3. Per a la cocció, en una safata de forn una mica fonda, disposeu-hi la resta de les verdures: la ceba, el porro i el tomàquet, tallats a juliana ampla. Afegiu-hi la pilota de carn.
- 4. Afegiu-hi un raig d’aigua o brou, un rajolí d’oli i la branca de canyella.
- 5. Coeu-ho al forn a 160 °C durant 25-30 minuts. Feu atenció per si hi cal més aigua o brou, perquè no quedi sec, i comproveu-ne la cocció.
- 6. Un cop hagi agafat color daurat, traieu-ho del forn, deixeu-ho refredar una mica i talleu-ho a rodan-xes.
- 7. Serviu-ho amb les verdures de guarnició.
