‘Quesadillas’
Ingredients (per a 2 racions)
- 4 tortillas mexicanes de blat o de blat de moro
- 120 g de formatge ratllat tipus mozzarella o for-matge tendre (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
- 100 g de mongetes seques cuites
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Escorreu bé les mongetes i aixafeu-les amb una forquilla.
- 2. Amaniu-les amb una miqueta de sal i oli, al gust.
- 3. Farciu les tortillas amb el formatge i el puré de mongeta i plegueu-les per la meitat.
- 4. Poseu una paella a foc suau i torreu-les per tots dos cantons.
- 5. Serviu el plat.
