Aquesta recepta es troba especialment recomanada quan a més dels efectes secundaris o símptomes seleccionats, cal adaptar la textura dels aliments per mucositis, esofagitis o dolor o dificultat en empassar.
Verdures al microones amb fruita seca (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- 1 patata mitjana
- ½ carbassó
- Un grapat de mongetes tendres
- Un grapat de pèsols
- 1 c/s de fruita seca torrada
- Julivert
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Peleu i talleu la patata a vuitens.
- 2. Renteu i talleu el carbassó a rodanxes d’un dit de gruix.
- 3. Renteu i talleu les mongetes a trossos.
- 4. Disposeu les verdures repartides en un reci-pient apte per a microones, saleu-les i ruixeu-les amb una cullerada d’aigua per sobre.
- 5. Tapeu-ho i coeu-ho durant cinc minuts a mà-xima potència.
- 6. Traieu l’envàs i reserveu la verdura.
- 7. Afegiu els pèsols al mateix envàs, afegir una culle-rada d’aigua i coeu-ho durant tres o quatre minuts més.
- 8. Tritureu per banda els pèsols amb una mica de la patata, un raig d’aigua, unes gotes d’oli fins aconseguir una textura homogènia. Per altra, tritu-reu la resta de verdures amb la fruita seca, el juli-vert, una mica d’aigua i un raig d’oli.
- 9. Emplateu combinant ambdós purés i servir amb unes gotes d’oli per sobre.
- 10. Col·loqueu les verdures cuites en un recipient alt i tritureu-les. Saleu-ho.
- 11. Tritureu a part la fruita seca, el julivert, un rajolí d’oli i un raig d’aigua.
- 12. Emplateu el triturat de verdures i salseu-lo amb l’amaniment de fruita seca.
