Denomina-se disgeusia e faz referência à percepção de sabores desagradáveis, metálicos ou amargos nos alimentos e preparações.
Diminuição ou desaparecimento do sabor
Denominam-se hipogeusia e ageusia, respectivamente, e fazem referência à diminuição e ao desaparecimento da capacidade de detectar os sabores dos alimentos.