Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Anéis de lula à dorê (textura modificada)
Ingredientes para duas pessoas
- • 200 g de anéis de lula congelados
- • 180 g de caldo de peixe
- • 50 mL de leite semidesnatado
- • Azeite de oliva extra virgem
- • 2 colheres (sopa) de maionese
- • 1 pitada de cúrcuma em pó
- • Limão espremido
Preparo
- 1. Fritar as lulas e escorrer em papel absorvente.
- 2. Processar com o caldo de peixe. Adicionar os 50 mL de leite e a pitada de cúrcuma, processar novamente até obter a textura desejada.
- 3. Colocar o purê de lulas em uma saco pequeno e novo próprio para alimentos, cortar uma das pontas com uma tesoura (0,5 cm). Montar dois pratos: modelar as argolas remetendo ao formato de anéis de lulas, colocar uma colher de sopa de maionese ao lado das argolase algumas gotas de limão por cima.
