Bolinhas de arroz
Ingredientes
- • 100 g de arroz
- • 50 g de carne magra de vitela (ou peito de frango)
- • 100 g de cenoura
- • 50 g de vagem (opcional, conforme tolerância)
- • Iogurte natural
- • Azeite de oliva extra virgem
- • Pimenta-do-reino
- • Noz-moscada
- • Mel
Preparo
- 1. Retirar os fios das vagens e limpar.
- 2. Colocar o arroz em um escorredor e lavar sob água corrente até que a água saia limpa.
- 3. Levar o arroz para uma panela e cobrir com água aproximadamente um centímetro acima.
- 4. Tampar e cozinhar em fogo bem baixo por 10 minutos. Retirar a panela do fogo e manter coberta por mais 10 minutos. Reservar.
- 5. Descascar e cortar a cenoura em cubinhos. Fazer o mesmo com as vagens. Cozinhar até que fiquem macias. Depois de cozidas, separar metade da cenoura e processar com um pouco da água do cozimento até formar um creme líquido. Temperar com a noz-moscada.
- 6. Cortar a vitela em tiras bem finas e refogar em fogo alto com um fio de azeite. Adicionar uma colher de chá de mel e polvilhar com pimenta. Mexer e reservar.
- 7. Misturar o arroz com a carne e os legumes bem escorridos. Molhar as mãos com um pouco de água e fazer bolinhas do tamanho de uma almôndega.
- 8. Servir com o molho de cenoura e um pouco de iogurte batido.
