Caçarola de aveia com legumes
Ingredientes para 2 porções
- 90 g de aveia em grãos inteiros
- 1 L de água ou caldo de legumes
- ½ pimentão verde
- ½ cebola
- ½ abobrinha
- 100 g de couve-flor
- 85 g de vagem
- Cominho
- Páprica doce
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- Pimenta-do-reino
Preparo
- 1. Descascar a cebola e cortar em pedaços pequenos.
- 2. Lavar a abobrinha e o pimentão verde; cortá-los em cubos.
- 3. Lavar e cortar as vagens em pedaços de 2 cm aproximadamente.
- 4. Lavar e cortar a couve-flor em floretes regulares.
- 5. Refogar o pimentão e a abobrinha em uma frigideira com azeite de oliva.
- 6. Acrescentar a cebola e abaixar o fogo. Deixar cozinhar tudo.
- 7. Quando estiver cozido, adicionar a água ou o caldo e ferver por alguns minutos.
- 8. Incorporar a aveia. Misturar e temperar com sal e pimenta. Acrescentar um pouco de cominho e páprica doce.
- 9. Depois de 30 minutos, colocar a couve-flor, misturar e continuar o cozimento. Se o refogado estiver seco, acrescentar água ou caldo.
- 10. Depois de mais 20-30 minutos em fogo baixo, verificar o ponto de cozimento da aveia e desligar o fogo.
