Cassola de civada amb verdures
Ingredients (per a 2 racions)
- 90 g de civada
- 1 l d’aigua o brou de verdures
- ½ pebrot verd
- ½ ceba
- ½ carbassó
- 100 g de coliflor
- 85 g de mongetes tendres
- Comí
- Pebre vermell dolç
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Pebre negre
Elaboració
- 1. Peleu la ceba i talleu-la a trossos petits.
- 2. Renteu el carbassó i el pebrot verd, i talleu-los a daus.
- 3. Renteu i talleu les mongetes a trossos de 2 cm aproximadament.
- 4. Renteu i talleu la coliflor a brots regulars.
- 5. Salteu el pebrot i el carbassó en una paella amb oli d’oliva.
- 6. Afegiu-hi la ceba i abaixeu el foc. Deixeu coure el conjunt.
- 7. Quan estigui cuit, afegiu-hi l’aigua o brou i dei-xeu-ho bullir uns minuts.
- 8. Incorporeu-hi la civada. Remeneu-ho i salpebreu-ho. Afegiu-hi una mica de comí i pebre vermell dolç.
- 9. Al cap de trenta minuts incorporeu-hi la coliflor, remeneu-ho i continueu la cocció. Si el guisat queda sec, afegiu-hi aigua o brou.
- 10. Després de 20-30 minuts més de cocció a foc lent, comproveu el punt de cocció de la civada i apagueu el foc.
