Cozido de frango e legumes
Ingredientes para 1 porção
- 2 sobrecoxas de frango sem pele
- 1 cebola
- 1 abóbora pequena (cerca de 400 g)
- ½ abobrinha brasileira
- 1 pera
- Louro
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- Pimenta
Preparo
- 1. Temperar as sobrecoxas de frango com sal e pimenta.
- 2. Descascar e ralar a cebola; refogar lentamente em uma panela com azeite.
- 3. Acrescentar o louro.
- 4. Adicionar as sobrecoxas e dourar levemente.
- 5. Descascar a abóbora e cortar em cubinhos. Fazer a mesma coisa com a abobrinha e a pera, retirando as sementes interiores.
- 6. Colocar os legumes e a fruta na panela. Despejar um pouco de água, tampar e deixar cozinhar lentamente até que tudo esteja macio.
- 7. Depois de cozidos, retirar uma parte dos legumes e bater.
- 8. Adicioná-los de volta à panela para engrossar o cozido. Temperar com sal, pimenta e algumas gotas de azeite. Servir.
