Estofat de conill i verdures
Ingredients (per a 1 ració)
- ¼ de conill
- 1 ceba
- 1 carbassa
- ½ carbassó
- 1 pera
- Llorer
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Pebre
Elaboració
- 1. Talleu el conill a trossos. Salpebreu-lo.
- 2. Peleu i ratlleu la ceba, i ofegueu-la lentament en una cassola amb oli.
- 3. Afegiu-hi el llorer.
- 4. Afegiu-hi el conill i daureu-lo lleugerament.
- 5. Peleu la carbassa i talleu-la a daus. Feu el ma-teix amb el carbassó i la pera, i traieu-ne les lla-vors interiors.
- 6. Afegiu la verdura i la fruita a la cassola. Aboqueu-hi una mica d’aigua, tapeu-la i deixeu-ho coure lenta-ment fins que sigui tot tendre.
- 7. Un cop cuit, retireu una part de les verdures i tritu-reu-les.
- 8. Torneu-les a afegir al guisat perquè lligui el conjunt. Poseu-ho al punt de sal, pebre i unes gotes d’oli. Serviu-ho.
