Creme de couve-flor, alho-poró e cenoura
Ingredientes para 2 porções
- ½ couve-flor
- ½ alho-poró
- 1 cenoura
- Um pedaço de queijo azul
- 4 colheres de grão-de-bico cozido
- Azeite de oliva extra virgem
- Ervas frescas (hortelã, salsinha)
- Pimenta
- Água
Preparo
- 1. Descascar a cenoura, lavá-la e cortar em pedaços com a couve-flor e o alho-poró.
- 2. Em uma panela com azeite, adicionar o alho-poró e a cenoura. Refogar lentamente por 10 minutos.
- 3. Adicionar a couve-flor, mexer e cobrir com água ou caldo; tampar e cozi-nhar por cerca de 25 minutos, até que fique bem macia.
- 4. Depois de cozido, bata até formar um creme.
- 5. Retificar a água, conforme a textura desejada. Apimentar.
- 6. Picar as ervas frescas.
- 7. Servir o creme em um prato e complementar com o grão-de-bico cozido, alguns pedacinhos de queijo e as ervas aromáticas.
