Crema de coliflor, porro i pastanaga
Ingredients (per a 2 racions)
- ½ coliflor
- ½ porro
- 1 pastanaga
- Un tros de formatge blau
- 4 cullerades de cigrons cuits
- Oli d’oliva verge extra
- Herbes fresques (menta, julivert)
- Pebre
- Aigua
Elaboració
- 1. Peleu la pastanaga, netegeu-la i talleu-la a trossos. Feu el mateix amb la coliflor i el porro.
- 2. En una cassola amb oli, afegiu-hi el porro i la pastanaga. Sofregiu-ho lentament uns deu minuts.
- 3. Afegiu-hi la coliflor, remeneu-ho i cobriu-ho amb aigua o brou, tapeu-ho i deixeu-ho bullir uns 25 minuts fins que quedi ben tendre.
- 4. Un cop cuit, tritureu-ho fins que en quedi una crema.
- 5. Rectifiqueu-ho d’aigua, segons si ho preferiu més o menys espès. Afegiu-hi pebre.
- 6. Piqueu les herbes fresques.
- 7. Serviu la crema en un plat i poseu-hi a sobre uns cigrons cuits, uns trossets de formatge, i escampeu-hi les herbes per damunt.
