Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Dahl’ hindú (textura modificada)
Ingredientes para 2 porções
- 120 g de lentilhas vermelhas (ou marrom)
- 1 cebola
- 1 tomate pequeno
- 1 dente de alho
- Um pedaço de raiz de gengibre de um dedo de espessura
- 1 colher (café) de cúrcuma
- 1 colher (café) de cominho
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Preparo
- 1. Colocar as lentilhas em um coador e lavá-las com água fria até que a água que sai do coador esteja transparente.
- 2. Descascar e picar o alho e a cebola.
- 3. Ralar o tomate e o gengibre.
- 4. Em uma frigideira com o azeite, refogar a cebola, o alho e o gengibre durante uns 15-20 minutos em fogo baixo .
- 5. Adicionar o tomate e uma folha de louro à frigideira. Mexer e deixar cozinhar até que o tomate esteja cozido.
- 6. Acrescentar a cúrcuma e o cominho. Mexer e deixar cozinhar durante alguns segundos. Apagar o fogo e reservar.
- 7. Cozinhar as lentilhas em 350-400 mL de água durante 15-20 minutos. Quando estiverem cozidas, adicionar o refogado anterior.
- 8. Deixar cozinhar mais alguns minutos até que engrosse e apagar o fogo.
- 9. Retirar a folha de louro.
- 10. Colocar a preparação em um recipiente e bater com mixer ou liquidificador.
- 11. Servir com uma pitada de especiarias moídas por cima.
