Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Peru recheado (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- • 1 pedaço (125 g) de peito de peru (ou frango)
- • 50 g de cenoura
- • 50 g de maçã
- • 50 g de abobrinha
- • Água ou caldo
- • Azeite de oliva extra virgem
- • Canela em pó
- • Gengibre
Preparo
- 1. Descascar a maçã e os legumes e cortar em cubinhos. Cortar o peru em cubos.
- 2. Colocar a cenoura em um recipiente apropriado para micro-ondas com uma colher de água. Tampar e cozinhar durante 4 ou 5 minutos. Escorrer e processar com um pouco de água até formar um purê homogêneo. Temperar com uma pitada de canela.
- 3. Cozinhar a maçã e a abobrinha e o peru no caldo, junto com um pedaço de gengibre, até que esteja tudo bem cozido.
- 4. Quando estiver cozido, retirar o gengibre e processar com o líquido necessário e algumas gotas de azeite até formar um purê homogêneo. Coar, se necessário.
- 5. Servir o purê de peru junto ao creme de cenoura.
