Ceviche
Ingredients (per a 1 ració)
- 125 g de llobarro
- ¼ de ceba tendra
- 1 llimona
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- Unes quantes fulles de coriandre fresc
- Per a la guarnició:
- 40 g de blat de moro en conserva
- ¼ d’alvocat
Elaboració
- 1. Demaneu a la peixateria que filetegin el peix i el tallin a daus de 2 cm per 2 cm aproximadament.
- 2. Talleu la ceba a tires fines i reserveu-la.
- 3. Piqueu el coriandre.
- 4. Poseu el peix en un recipient, afegiu-hi la ceba tallada fina, el suc de llimona i una mica de cori-andre picat.
- 5. Barregeu el conjunt, tapeu-ho i deixeu-ho mari-nar durant cinc minuts a la nevera.
- 6. Traieu-ho de la nevera i escorreu-ne el suc.
- 7. Barregeu el suc amb oli d’oliva verge i utilitzeu-lo com a amaniment.
- 8. Serviu el plat amb el blat de moro i l’alvocat laminat.
