Sopa de farigola
Ingredients (per a 1 ració)
- 2 llesques de pa del dia abans
- Unes quantes branques de farigola
- 1 gra d’all
- 400 ml d’aigua o brou vegetal
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. En un cassó amb un raig d’oli, daureu el gra d’all.
- 2. Afegiu-hi les llesques de pa i daureu-les per totes dues bandes.
- 3. Mulleu-les amb l’aigua i bulliu el conjunt durant un minut.
- 4. Afegiu-hi la farigola. Aparteu el cassó del foc, tapeu-lo i deixeu-ho infusionar durant uns quants minuts més.
- 5. Remeneu la sopa amb un batedor perquè lligui i poseu-la al punt de sal.
- 6. Serviu la sopa calenta amb un raig d’oli d’oliva per sobre.
