Para evitar sabores indesejados que podem ser posteriormente associados a determinados alimentos.
Preparar receitas de alta densidade nutricional
São aquelas receitas que, em ,pouco volume incluem uma grande quantidade de energia e nutrientes. Pode-se ter previamente preparados croquetes de frango ou bacalhau; empanadas ou salgados assoados (de carne, atum, ovo, queijo etc.), que podem ser congelados e assados ou aquecidos na hora; patês nutritivos para passar em torradas ou sanduíches; cremes e sopas… Continue reading Preparar receitas de alta densidade nutricional
Priorizar alimentos e preparações em temperatura fria ou morna
Por exalarem menos aromas, podem ser mais bem tolerados: massas, arroz ou saladas de batata, sanduíches, sorvetes, picolés, sucos de frutas naturais, cremes e sopas frias
Enxaguar a boca antes das refeições e manter uma boa higiene bucal
Soluções de água com bicarbonato de sódio, limão ou camomila podem ser usadas. É importante escovar os dentes após as refeições.
Limitar os alimentos adstringentes
Como marmelo, banana, arroz branco, torrada, maçã cozida ou compota.
Os alimentos ricos em proteínas podem provocar maior aparecimento de sabores desagradáveis. Preparar a carne, o peixe, os frutos do mar e os ovos de maneira que se mascare o sabor desagradável que podem provocar
Macerando a carne e o peixe em sucos cítricos, molhos agridoces ou condimentos não picantes. Comendo a carne misturada com alimentos ou condimentos doces ou aromáticos (frutas in natura, frutas desidratadas, compotas, geleias, mel etc.). Utilizar preparações em que mascarem com outros ingredientes como pudins, croquetes, bolinhos, empanadas, canelones ou sanduíches.
Preparar pratos pouco conhecidos ou diferentes. Nas recomendações do Consenso da Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO) e o Consenso de Nutrição Oncológica do Inca existe a consideração há menção sobre estímulo aos alimentos mais prazerosos, adequando às preferências do paciente. Porém, não há uma contra-indicação na realização de testes de preparações antes não consumidas pelo paciente. Veja o motivo na coluna ao lado.
Muitas vezes a percepção de sabor desagradável dos alimentos se acentua quando provamos uma preparação que já era conhecida e não encontramos aquele sabor esperado; ao elaborar preparações diferentes, que nunca tenham sido provadas, reduz-se o efeito da expectativa e pode-se tolerar melhor os sabores exóticos. É ainda uma oportunidade para conhecer novas culturas alimentares… Continue reading Preparar pratos pouco conhecidos ou diferentes. Nas recomendações do Consenso da Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO) e o Consenso de Nutrição Oncológica do Inca existe a consideração há menção sobre estímulo aos alimentos mais prazerosos, adequando às preferências do paciente. Porém, não há uma contra-indicação na realização de testes de preparações antes não consumidas pelo paciente. Veja o motivo na coluna ao lado.